Tapiocameel van topkwaliteit, zonder toevoegingen

• Voedzaam en veelzijdig
• Van nature glutenvrij
• Gegarandeerd vrij van pesticiden en toevoegingen
• Perfect als bindmiddel en voor luchtige baksels

Ons tapiocameel is een hoogwaardig, natuurzuiver zetmeel dat wordt gewonnen uit de cassavewortel. Het is volledig vrij van toevoegingen, neutraal van smaak en bijzonder fijn van structuur. Daardoor is het een onmisbaar ingrediënt voor iedereen die graag puur, bewust en veelzijdig kookt of bakt.

Tapiocameel staat bekend om zijn sterke bindkracht en lichte textuur. Het beïnvloedt de smaak van gerechten nauwelijks, maar zorgt wel voor een mooie binding, een zachte structuur en een subtiele elasticiteit. In glutenvrije bakrecepten wordt tapioca vaak gebruikt om brood, pannenkoeken, cakes en gebak luchtiger en soepeler te maken. Ook in sauzen, soepen, vullingen en desserts is het ideaal wanneer je een gladde, heldere binding wilt zonder zware of melige smaak.

Hoe gebruik je Tapiocameel?
Voor sauzen, soepen of desserts meng je tapiocameel altijd eerst met een klein beetje koud water tot een glad papje. Voeg dit daarna al roerend toe aan de warme vloeistof en verwarm kort door tot de gewenste dikte ontstaat. Laat het niet te lang doorkoken; meestal is kort verwarmen voldoende voor een mooie binding.

Als richtlijn gebruik je ongeveer 1 tot 2 theelepels per 250 ml vloeistof voor een lichte binding, of iets meer wanneer je een stevigere structuur wilt. In bakrecepten gebruik je tapiocameel meestal in combinatie met andere meelsoorten, bijvoorbeeld amandelmeel, rijstmeel of havermeel. Het helpt om glutenvrije baksels minder kruimelig te maken en geeft een prettige, licht elastische structuur.

Tapiocameel is ook uitstekend geschikt voor krokante bereidingen. Een dun laagje over tofu, groenten, kip of aardappelpartjes zorgt voor een mooiere korst tijdens bakken, airfryen of frituren.

Tip van de chef: Meng een eetlepel tapiocameel met kruiden en een klein beetje olie en schep dit door aardappelpartjes, bloemkoolroosjes of tofu voordat je ze in de oven of airfryer bereidt. Zo krijg je een extra krokante buitenkant, zonder zware paneerlaag of beslag.

Verpakt in een handige, hersluitbare stazak voor optimaal bewaren zonder kwaliteitsverlies!

Ingrediënten: Tapioca Zetmeel.