Op zoek naar een pure, smaakvolle BBQ-saus zónder toegevoegd zout? Deze gezonde barbecuesaus is klaar in 5 minuten, bevat geen ongewenste ingrediënten zoals rookaroma’s, e-nummers of zout en is ideaal voor bij kip, ribs, groenten of tempeh. Vol natuurlijke smaak, mede dankzij gerookt paprikapoeder en ons eigen zoutvrije bouillonpoeder.
Waarom deze BBQ-saus gezonder is
Veel kant-en-klare barbecuesauzen zitten boordevol zout, suiker, conserveringsmiddelen en kunstmatige rookaroma’s. In dit recept vermijden we:
- Géén toegevoegd zout – We gebruiken zelfs als basis geen bouillon met zout maar ons huisgemaakte zoutvrije bouillonpoeder
- Liquid smoke / rookaroma – vaak gebruikt in BBQ-sauzen, maar dit is een sterk bewerkte, ongezonde toevoeging die recent zelfs verboden is in verschillende toepassingen. Wij vervangen het door ons gerookt paprikapoeder, dat op natuurlijke wijze écht gerookt is.
- Geraffineerde suiker – je kunt kiezen voor ongezoet, of als je een zoetje mist een alternatief zoals agavesiroop of ahornsiroop.
Ingrediënten (voor ca. 8 porties)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 60 ml (¼ kopje) appelciderazijn
- 60 ml tomatenpuree (zonder toegevoegd zout)
- 60 ml bouillon, bereid met zoutvrij bouillonpoeder
- In het origineel zit 2 eetlepels bruine suiker, vervang dit door agavesiroop / ahornsiroop voor een gezondere optie. (Of laat helemaal weg voor een suikervrije variant)
- 1 eetlepel grove mosterd (of 1 theelepel mosterdpoeder voor nóg minder natrium!)
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder (voor natuurlijke rooksmaak)
- 1 theelepel knoflookpoeder/knoflookgranulaat
- 1 theelepel uienpoeder/uiengranulaat
- Gemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Doe de fijngehakte knoflook, appelciderazijn, tomatenpuree en bouillon in een kom.
- Klop goed tot de tomatenpuree volledig is opgenomen.
- Voeg de suiker (of siroop), mosterd, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en zwarte peper toe.
- Meng alles tot een gladde saus.
- Gebruik direct of bewaar in een luchtdicht potje (zoals een glazen weckpot) in de koelkast. Goed afgesloten blijft de saus zeker een week houdbaar.
Serveer de saus bij:
- Gegrilde kipfilet, varkenshaas of tempeh
- Geroosterde groenten van de BBQ
- Als dip bij ovengebakken aardappelpartjes
- In wraps of sandwiches
- Bij maaltijdsalades
PRO-TIP: Wil je de smaken nog beter laten samensmelten? Giet de saus na het mengen in een klein pannetje en laat hem 5-10 minuten zachtjes pruttelen op heel laag vuur. Hierdoor wordt de smaak nog rijker en de saus iets dikker. Laat volledig afkoelen voor gebruik.
Gezonde BBQ-saus: vol smaak, zonder concessies
Deze saus laat zien dat puur en gezond perfect samengaan met genieten. Geen zout, geen kunstmatige toevoegingen, en toch een diepe, rokerige BBQ-smaak!
Meer lezen over gezond BBQ’en zonder concessies? Klik hier!
Meer lezen
Havermout Ontbijt: 7 Verrassende Recepten & Veel gestelde vragen
Er zijn van die producten die nooit uit de mode raken. Havermout is er zo een. Of je nu kiest [...]
Lees verder
Zoutloze Nasi Maken: Gezond Recept zonder Pakjes
Ben je ook zo gek op Nasi maar zoek je naar een gezonde variant, of bewust op zoek naar nasi [...]
Lees verder
Recept: Tropische Chia Pudding met Kokos, Mango & Blauwe Bes
Je wordt ’s ochtends wakker en in plaats van je te moeten haasten, open je de koelkast en pakt er [...]
Lees verder
Foelie: Smaak, Gebruik en het Verschil met Nootmuskaat
Je ziet het staan in klassieke recepten voor stoofpotten of bouillons, of je hoort een chef in je favoriete restaurant [...]
Lees verder