Op zoek naar een pure, smaakvolle BBQ-saus zónder toegevoegd zout? Deze gezonde barbecuesaus is klaar in 5 minuten, bevat geen ongewenste ingrediënten zoals rookaroma’s, e-nummers of zout en is ideaal voor bij kip, ribs, groenten of tempeh. Vol natuurlijke smaak, mede dankzij gerookt paprikapoeder en ons eigen zoutvrije bouillonpoeder.
Waarom deze BBQ-saus gezonder is
Veel kant-en-klare barbecuesauzen zitten boordevol zout, suiker, conserveringsmiddelen en kunstmatige rookaroma’s. In dit recept vermijden we:
- Géén toegevoegd zout – We gebruiken zelfs als basis geen bouillon met zout maar ons huisgemaakte zoutvrije bouillonpoeder
- Liquid smoke / rookaroma – vaak gebruikt in BBQ-sauzen, maar dit is een sterk bewerkte, ongezonde toevoeging die recent zelfs verboden is in verschillende toepassingen. Wij vervangen het door ons gerookt paprikapoeder, dat op natuurlijke wijze écht gerookt is.
- Geraffineerde suiker – je kunt kiezen voor ongezoet, of als je een zoetje mist een alternatief zoals agavesiroop of ahornsiroop.
Ingrediënten (voor ca. 8 porties)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 60 ml (¼ kopje) appelciderazijn
- 60 ml tomatenpuree (zonder toegevoegd zout)
- 60 ml bouillon, bereid met zoutvrij bouillonpoeder
- In het origineel zit 2 eetlepels bruine suiker, vervang dit door agavesiroop / ahornsiroop voor een gezondere optie. (Of laat helemaal weg voor een suikervrije variant)
- 1 eetlepel grove mosterd (of 1 theelepel mosterdpoeder voor nóg minder natrium!)
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder (voor natuurlijke rooksmaak)
- 1 theelepel knoflookpoeder/knoflookgranulaat
- 1 theelepel uienpoeder/uiengranulaat
- Gemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Doe de fijngehakte knoflook, appelciderazijn, tomatenpuree en bouillon in een kom.
- Klop goed tot de tomatenpuree volledig is opgenomen.
- Voeg de suiker (of siroop), mosterd, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en zwarte peper toe.
- Meng alles tot een gladde saus.
- Gebruik direct of bewaar in een luchtdicht potje (zoals een glazen weckpot) in de koelkast. Goed afgesloten blijft de saus zeker een week houdbaar.
Serveer de saus bij:
- Gegrilde kipfilet, varkenshaas of tempeh
- Geroosterde groenten van de BBQ
- Als dip bij ovengebakken aardappelpartjes
- In wraps of sandwiches
- Bij maaltijdsalades
PRO-TIP: Wil je de smaken nog beter laten samensmelten? Giet de saus na het mengen in een klein pannetje en laat hem 5-10 minuten zachtjes pruttelen op heel laag vuur. Hierdoor wordt de smaak nog rijker en de saus iets dikker. Laat volledig afkoelen voor gebruik.
Gezonde BBQ-saus: vol smaak, zonder concessies
Deze saus laat zien dat puur en gezond perfect samengaan met genieten. Geen zout, geen kunstmatige toevoegingen, en toch een diepe, rokerige BBQ-smaak!
Meer lezen over gezond BBQ’en zonder concessies? Klik hier!
Meer lezen
Zoutloze Nasi Maken: Gezond Recept zonder Pakjes
Ben je ook zo gek op Nasi maar zoek je naar een gezonde variant, of bewust op zoek naar nasi [...]
Lees verder
Een Snufje, Vleugje of Handje? Hoeveel is dat nou precies in de keuken?
Je bent halverwege een heerlijk recept… en dan begint het raden. Je hebt het perfecte recept gevonden. Je bent klaar [...]
Lees verder
Recept: De Ultieme Notenmix voor Studeren of Werken
Heb je weleens dat moment waarop je hoofd langzaam begint dicht te slibben? Je zit midden in je werkdag of [...]
Lees verder
Ontdek Fenegriek: De Pure Smaakmaker en Heilzame Held
Je kent fenegriek misschien van die ene nootachtige kaas, of als onmisbaar ingrediënt in een geurige Indiase curry. Maar fenegriek is [...]
Lees verder