Gegrilde Courgette – Makkelijk, Gezond en Boordevol Smaak

Er zijn van die groenten die geboren lijken voor de grill. Courgette is er zo een. Rauw is hij wellicht wat bescheiden, maar zodra hij de hitte van een grillpan of barbecue voelt, transformeren ze in een veelzijdige supergroente! De textuur van de courgette wordt zachter en sappiger, en de smaak wordt dieper, zoeter en krijgt door het grillen die heerlijke, licht rokerige toets.

Het is het perfecte, lichte bijgerecht voor bijna elke maaltijd, maar ook als hoofdgerecht staat hij zijn mannetje! Hoe zorgen we er nou voor dat je plakjes courgette niet veranderen in een slappe, smakeloze massa? En hoe geef je ze een echt spannende smaak, zónder ze te verdrinken in zout?

In dit artikel delen we ons perfecte basisrecept voor gegrilde courgette en inspireren we je met drie creatieve, gezonde en pure variaties.

Het Perfecte Basisrecept: Gegrilde Courgette met Allround Kruiden

Dit is de basis die altijd goed is. Perfect voor in een grillpan op het fornuis, maar ook op een contactgrill.

Ingrediënten:

2 middelgrote courgettes
2 eetlepels olijfolie
1-2 flinke eetlepels van onze Grillkruiden Allround zonder Zout

Bereiding:

Snijden: Was de courgettes en snij ze (in de lengte) in plakken van ongeveer een halve centimeter dik.
Kruiden: Doe de plakken in een kom. Besprenkel met de olijfolie en strooi de grillkruiden er rijkelijk over. Hussel alles goed om, zodat elke plak bedekt is met een dun laagje olie en kruiden.
Grillen: Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Zodra de pan goed heet is, leg je de courgetteplakken erin. Gril ze 2-3 minuten per kant, tot ze zacht zijn en mooie, donkere grillstrepen hebben. Belangrijke tip: grill niet te heet, dan worden de strepen zwart en bitter voordat de hele courgette gaar is, niet lekker en niet gezond!

De Magie van Variatie: 3 Ideeën om te Experimenteren

Met de perfect gegrilde courgette als basis, kun je daarna eindeloos variëren. Hier zijn drie van onze favoriete creatieve toepassingen. Ze zijn allemaal al eens gemaakt door één van onze collega’s en alle drie niet normaal lekker!

1. Gevulde Courgetterolletjes met Verse Kruiden

Een elegante en frisse variant, perfect als voorgerecht of onderdeel van een borrelplank.

De Vulling: Meng 150 gram magere kwark (of Griekse yoghurt) met een handje fijngehakte verse dille, een handje verse peterselie en een kneepje citroensap. Breng op smaak met zwarte peper.
De Methode: Gril de courgette plakjes volgens het bovenstaande basisrecept (je kan de plakjes ook ietsje dunner snijden). Laat ze iets afkoelen. Besmeer elke plak met een laagje van de kruidenkwark en rol ze voorzichtig op. Zet eventueel vast met een prikkertje.

2. Kleurrijke Groentespiesen

Ideaal voor een makkelijke maaltijd of als je meerdere soorten groenten wilt grillen.

De Mix: Snijd de courgette in dikke halve maantjes. Rijg ze aan een spies, afgewisseld met stukken paprika, rode ui en cherrytomaatjes.
De Methode: Bestrijk de spiesen met olijfolie en bestrooi ze royaal met de Grillkruiden Allround zonder Zout. Gril de spiesen rondom tot alle groenten gaar en mooi gekleurd zijn.

3. Speciaal voor de Barbecue

Courgette van de BBQ heeft die onvergelijkbare, authentieke rooksmaak.

De Methode: Gebruik hier de twee-zone methode voor de beste controle (hier lees je er meer over). Gril de courgetteplakken eerst kort op de hete, directe zone voor de grillstrepen. Verplaats ze daarna naar de minder hete, indirecte zone om rustig verder te garen zonder te verbranden.
De Marinade: Probeer voor de BBQ ook eens een marinade. Meng olijfolie, appelciderazijn en een flinke lepel van onze Frisse Salade Mix. De combinatie van oregano, sumak en tijm is een perfecte tegenhanger voor de rokerige smaak van de grill.

Dille

€2.95

Peterselie

€2.95

Frisse Salade Mix

€4.95

Grillkruiden Allround zonder Zout

€4.95

Pro-Tip: De Onmisbare Frisse Dipsaus

Gegrilde courgette en een romige, frisse dip zijn een gouden combinatie. Dit gezonde, zoutloze sausje maak je in twee minuten en maakt het geheel helemaal af.

De Basis: 200 gram magere kwark of Griekse yoghurt.
De Smaakmakers: ½ geraspte komkommer (uitgelekt), 1 teentje knoflook (geperst), een kneepje citroensap en 1 eetlepel van onze Frisse Salade Mix (of een zelfbedachte mix van bijvoorbeeld dille en munt).
De Bereiding: Meng alles goed door elkaar, heerlijk!

Puur Genieten van Groente Dit recept laat zien hoe een simpele groente met de juiste technieken en pure smaakmakers kan uitgroeien tot de ster van de maaltijd. Geen zout of suiker nodig, alleen de eerlijke smaak van de natuur.

Op zoek naar meer gezonde inspiratie? → Lees hier onze complete Gids over Koken zonder zout.