Het is voedzaam, snel klaar en verrassend veelzijdig. Bulgur is een van die ingrediënten die je graag standaard in je voorraadkast hebt staan. Deze voorgekookte tarwekorrel vormt een voedzaam alternatief voor rijst of couscous. Bulgur is erg veelzijdig en ideaal voor salades, bowls of warme gerechten.
Bij Natuurproduct zijn we groot fan van de nootachtige smaak en stevige beet van bulgur. In deze gids lees je wat bulgur precies is, waarom het een gezonde keuze is, hoe je het kunt bereiden en hoe je er een heerlijke frisse salade mee maakt.
Wat is Bulgur (en wat is het verschil met couscous)?
Bulgur is een volkoren graanproduct, gemaakt van harde durumtarwe. De korrels worden eerst gestoomd, daarna gedroogd en vervolgens grof of fijn gebroken. Omdat bulgur al voorgekookt is, hoef je het thuis alleen nog maar te wellen of kort te koken. Als je nog nooit Bulgur hebt geprobeerd is het echt een aanrader, het verrijkt de mogelijkheden in je keuken!
Bulgur wordt vaak verward met couscous, niet heel raar, maar er is een heel belangrijk verschil. Couscous wordt namelijk gemaakt van tarwemeel dat tot bolletjes wordt gerold, terwijl bulgur bestaat uit gebroken tarwekorrels. Hierdoor is bulgur rijker aan vezels, vitaminen en mineralen.
Is bulgur gezond?
Ja, bulgur is een uitstekende keuze binnen een bewust voedingspatroon. Je kunt het zien als een volkoren alternatief voor bijvoorbeeld couscous of rijst. Erg voedzaam door onder andere:
– Vezelrijk: Goed voor je spijsvertering en langdurige verzadiging
– Langzame koolhydraten: Helpen om je energie stabiel te houden
– Bron van mineralen: Bevat o.a. magnesium, ijzer en mangaan
Belangrijk: bij Natuurproduct verkopen we uitsluitend bulgur van 100% durumtarwe, zonder toevoegingen of conserveringsmiddelen. Puur zoals het bedoeld is. Zakjes in de supermarkt willen vaak toevoegingen bevatten die een groot deel van de gezondheidsvoordelen teniet kunnen doen.
Hoe bereid je Bulgur op de beste manier?
De bereidingswijze hangt af van het type bulgur:
– Fijne bulgur: hoef je alleen te wellen
– Grove bulgur: moet je 10-15 minuten koken voor een stevige bite
Voor fijne bulgur gebruik je deze methode:
– De verhouding: 1 deel bulgur op 2 delen kokend water
– Garen: Doe de bulgur in een schaal, giet de kokende vloeistof erover, roer een keer door en dek goed af
– Wellen: Laat 10 tot 15 minuten staan tot al het vocht is opgenomen
– Afmaken: Roer los met een vork
Tip: Gebruik voor extra smaak in het water onze zoutloze bouillonpoeder.
Dat geeft de bulgur direct een rijke, kruidige smaak en dat zonder onnodig zout of toevoegingen. Richtlijn: gebruik 1 afgestreken eetlepel bouillonpoeder op 500 ml water.
Bevat bulgur gluten?
Ja, bulgur is gemaakt van tarwe en bevat dus gluten. Het is daarmee niet geschikt voor mensen met coeliakie of een glutenintolerantie.
Recept: Frisse Bulgursalade met Citroen & Kruiden
Een lichte, smaakvolle lunch. Ideaal voor thuis of voor in je lunchbox op werk
Ingrediënten (voor 2 personen):
– 150 gram bulgur
– 1 komkommer, in kleine blokjes (fris en knapperig)
– 2 tomaten, in blokjes (sappig en zomers)
– 1 rode ui, fijngesneden (voor pit en kleur)
– Citroensap
– 3 eetlepels olijfolie (extra vierge)
– 1 eetlepel Frisse Salade Mix van Natuurproduct
Bereiding:
- Bereid de bulgur zoals hierboven beschreven en laat helemaal afkoelen
- Meng in een ruime kom de afgekoelde bulgur met komkommer, tomaat en ui.
- Klop in een apart kommetje de olijfolie, het citroensap en de Frisse Salade Mix tot een kruidige dressing
- Meng de dressing door de salade en proef of je nog extra citroen of bijvoorbeeld een vleugje peper wilt toevoegen.
- Serveer direct of bewaar in de koelkast tot gebruik. Heb je geen dressing gemaakt? Top dan je Bulgur salade af met je strooibus Frisse Salade mix!
Variatietips:
– Voeg gekookte beluga linzen of kikkererwten toe voor meer vulling. Lees hier meer over beluga linzen.
– Of maak er een warme bulgurschotel van met gegrilde groente en falafel.
Veelgestelde vragen over bulgur
Hoeveel bulgur gebruik ik per persoon?
Voor een salade of bijgerecht: 50 tot 75 gram ongekookt per persoon. Voor een hoofdgerecht: 75 tot 100 gram.
Wat is het verschil tussen fijne en grove bulgur?
Fijne bulgur is snel klaar en perfect voor salades. Grove bulgur is voller van structuur en geschikter voor warme gerechten zoals stoofpotten of pilav. Dit is een vuistregel, wij maken zelf ook graag gerechten met onze fijne bulgur!
Hoe bewaar ik bulgur?
Ongekookt: luchtdicht op een koele, droge plek, bijvoorbeeld in onze luchtdichte stazak, zo blijft het zeker een jaar goed.
Gekookt: Maximaal 2 à 3 dagen in de koelkast, in een afgesloten bakje.
Tot slot
Bulgur verdient echt een vaste plek in je keukenkastje. Het is voedzaam, veelzijdig en verrassend makkelijk te bereiden. Hopelijk heb je na het lezen van deze gids net zo veel zin gekregen om ermee aan de slag te gaan als wij!
Bij ons vind je fijne, pure bulgur zonder toevoegingen. Precies zoals jij het in je bewuste keuken wilt gebruiken.
Meer lezen
Een Snufje, Vleugje of Handje? Hoeveel is dat nou precies in de keuken?
Je bent halverwege een heerlijk recept… en dan begint het raden. Je hebt het perfecte recept gevonden. Je bent klaar [...]
Lees verder
Recept: Tropische Chia Pudding met Kokos, Mango & Blauwe Bes
Je wordt ’s ochtends wakker en in plaats van je te moeten haasten, open je de koelkast en pakt er [...]
Lees verder
Chiazaad: klein zaadje, grote kracht
Bij Natuurproduct is er één item dat nooit ontbreekt in onze kantine: een strooibus met chiazaad. Het is fascinerend om [...]
Lees verder
Gezond Barbecueën: De Ultieme Gids voor Puur Genieten
Zodra de zon schijnt, roept de barbecue. We verlangen naar die rokerige smaak en de gezelligheid, maar voor mensen die [...]
Lees verder