Je opent je kruidenlade en daar staat een potje dat ruikt naar een Marokkaanse bazaar. Warm, aards, bloemig en een tikje zoet, dat is Ras el Hanout! De naam van deze Noord-Afrikaanse klassieker betekent letterlijk het hoofd van de winkel en was van oudsher de persoonlijke, geheime blend van de specerijenmeester zelf, met zijn allerbeste waar.
Die filosofie omarmen wij. Een perfecte kruidenmix is een kunstwerk die de gebruiker een bijna magische ervaring moet bezorgen. Het neemt je het denkwerk uit handen en geeft je in één keer een diepe, complete smaak zonder dat je een hele specerijenkast hoeft te gebruiken.
Onze zoutloze Ras el Hanout is zo’n “hoofd van de winkel”. Geen zout, geen vulstoffen, uitsluitend pure specerijen van de hoogste kwaliteit, precies zoals het van oudsher bedoeld is. We zijn er zelf gek op. Bij navraag hadden (op eentje na) alle collega’s een potje in hun kruidenkast.
We vinden ras el hanout zeer veelzijdig en op veel vlakken toepasbaar. In dit artikel focussen we op deze kruidenmix als de perfecte partner voor kip. Met deze mix til je een simpele kipfilet of dijstukjes moeiteloos naar een hoger niveau. Puur, eerlijk en zonder de smaakversterkers of het zout uit een pakje. Hier zijn drie van onze favoriete gezonde kiprecepten, met ras el hanout. Van een snelle doordeweekse maaltijd tot een feestelijke stoofpot.
In dit artikel
– 1. Geroosterde kip met wortel en zoete aardappel
– 2. Kipstoof met citroen en lente-erwten
– 3. Snelle kipfilet met couscous en kruidige yoghurt
Recept 1: Geroosterde kip met wortel en zoete aardappel
Een traybake zoals een traybake bedoeld is: minimaal werk, maximale smaak en alles uit één schaal. De warme zoete smaken van de specerijen en groenten zijn onweerstaanbaar.
Ingrediënten (voor 4 personen):
4 kipfilets
2 grote zoete aardappels in blokjes
4 wortels in stukken
1 grote rode ui in parten
3 teentjes knoflook ongepeld
1 citroen in partjes
2 flinke theelepels Ras el Hanout
1 eetlepel olijfolie
Zwarte peper naar smaak
Garnering: tijm en een handje pompoenpitten
Serveren met: een lepel Griekse yoghurt
Bereiding:
Verwarm je oven voor op 200 graden.
Pro-tip: hussel eerst de aardappel wortel ui en knoflook in de ovenschaal met de olijfolie en peper. Zo krijgen de groenten een perfect gekaramelliseerd laagje. Rooster ze 15 minuten.
Haal de schaal uit de oven. Voeg de kipfilets en citroenpartjes toe. Bestrooi nu alles royaal met de Ras el Hanout en meng goed door.
Rooster nog 20 tot 25 minuten of tot de kip gaar is en de groenten zacht en goudbruin zijn.
Serveer direct gegarneerd met de verse tijm de knapperige pompoenpitten en een lepel yoghurt.
Recept 2: Kipstoof met citroen en lente-erwten
Zacht gestoofde kip in een geurige frisse saus. Comfort food op zijn best, perfect met couscous of een stuk goed brood.
Ingrediënten (voor 4 personen):
400 gram kipdijfilet in stukken
500 gram winterpeen in stukken
2 rode uien in parten
1 flinke eetlepel Ras el Hanout
2 eetlepels olijfolie
250 milliliter water
1 afgestreken eetlepel van ons Bouillonpoeder Premium zonder zout
200 gram diepvries tuinerwten
Rasp van 1 citroen
Garnering: verse peterselie
Bereiding:
Verhit de olie in een stoofpan of tajine. Bestrooi de kip met de Ras el Hanout en zwarte peper en bak rondom goudbruin.
Voeg de peen en ui toe en bak 2 minuten mee.
Voeg het water en het bouillonpoeder toe en breng zachtjes aan de kook. Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat 25 minuten sudderen.
Voeg de laatste 3 minuten de bevroren tuinerwten toe en laat ze warm worden.
Haal de pan van het vuur, roer de citroenrasp erdoor en garneer met verse peterselie.
Recept 3: Snelle kipfilet met couscous en kruidige yoghurt
Een licht en fris gerecht dat in 20 minuten op tafel staat. Ideaal voor een drukke avond waarop je toch iets speciaals wilt eten.
Ingrediënten (voor 2 personen):
2 kipfilets
2 theelepels Ras el Hanout
1 eetlepel olijfolie
150 gram couscous
Een handje gedroogde abrikozen in stukjes
Peterselie
100 gram komkommer in blokjes
4 eetlepels plantaardige yoghurt
Sap van een halve citroen
Garnering: een handje gehakte amandelen
Bereiding:
Bestrooi de kipfilets met de Ras el Hanout en bak ze in olie in ongeveer 10 tot 12 minuten goudbruin en gaar.
Bereid ondertussen de couscous (de kooktijd is afhankelijk van of je witte of volkoren couscous hebt gekozen) en roer de abrikozenstukjes erdoor.
Stap 3: De kruidige yoghurtsaus
Meng de yoghurt met het citroensap en een klein extra snufje Ras el Hanout tot een verrassend lekker en simpel sausje.
Snijd de kip in plakjes. Serveer op de couscous, garneer met de komkommer verse kruiden de gehakte amandelen en een lepel van de kruidige yoghurt.
Liever zonder kip?
Vervang de kip in elk van deze recepten moeiteloos door kikkererwten, sojabonen of adukibonen. Die soorten passen uitstekend bij de kruidige warmte van Ras el Hanout en geven een mooie volle bite. Je vindt ze uiteraard in ons assortiment, net als de kruidenmix zelf.
Zelf aan de slag?
Benieuwd wat je nog meer kunt doen met onze Ras el Hanout zonder zout? Ontdek ons volledige kruidenassortiment, bekijk onze bouillon of lees meer in onze inspiratieblogs.
Interesse in gezond koken zonder zout? Daar hebben wij nog veel meer informatie over!
Meer lezen
Ceylon Kaneel: Alles over Smaak, Gezondheid en het Verschil met Cassia
Niet alle kaneel is hetzelfde. De kans is groot dat de scherpe, traditionele kaneel die je kent uit de supermarkt [...]
Lees verder
Klontjes in je Kruidenmix? Waarom dat Juist een Goed Teken is:
Je kent het wel: je wilt je gerecht op smaak brengen met je favoriete zoutloze kruidenmix, pakt de strooibus… en [...]
Lees verder
Chiazaad: klein zaadje, grote kracht
Bij Natuurproduct is er één item dat nooit ontbreekt in onze kantine: een strooibus met chiazaad. Het is fascinerend om [...]
Lees verder
Gezonde Satésaus Maken (zonder Zout en Pakjes): Hét Recept
Wie is er niet gek op een goede, romige satésaus? Het is de ziel van de barbecue, de perfecte partner [...]
Lees verder