De Kracht van een eerlijke Cashewnoot

Als je denkt aan een veelzijdige, romige en voedzame snack, staat de cashewnoot vaak bovenaan de lijst. Maar wist je dat deze publieksfavoriet eigenlijk geen noot is? En dat zijn reis van de tropische boom tot in jouw hand een verhaal van zorg, vakmanschap en bewuste keuzes is?

De cashew is het zaad van de cashewappel, een felgekleurde, peer-vormige schijnvrucht. Elk van deze appels produceert slechts één enkele cashew, beschermd door een giftige, dubbele schil. Het is dit complexe begin dat de kwaliteit en de herkomst van een cashewnoot zo ongelofelijk belangrijk maakt. Duik met ons mee in de wereld van de eerlijke cashew.

De Reis van de Cashewnoot: Van Tropische Appel tot Pure Noot

De cashewboom komt oorspronkelijk uit Brazilië, maar de beste kwaliteit cashewnoten voor consumptie komt tegenwoordig vaak uit specifieke regio’s in Afrika en Azië. Er is echter een wereld van verschil. Veel massaproductie komt uit Vietnam, maar wij kiezen bewust voor de superieure kwaliteit uit Ivoorkust. Het klimaat daar zorgt voor grotere noten met een diepere, vollere en romigere smaak.

De reis is arbeidsintensief. Na de oogst wordt de noot van de appel gehaald. Vervolgens moet de harde, bijtende schil verwijderd worden – een proces dat vaak met de hand gebeurt en veel precisie vereist.

Een Eerlijke Keuze: Onze Visie op de Keten

Het handmatig kraken, pellen en sorteren van cashewnoten levert belangrijke werkgelegenheid op in de landen van herkomst. Maar het is ook een proces waar misstanden op de loer liggen. Daarom is het voor ons bij Natuurproduct essentieel om te weten waar onze producten vandaan komen.

We zijn continu bezig met het vinden en onderhouden van een verantwoorde bron en werken uitsluitend met betrouwbare leveranciers. We geloven dat dit de enige manier is om een natuurzuivere, duurzame en eerlijke noot aan te bieden. In een keten waar de omstandigheden niet altijd transparant zijn, is het voor ons een principekwestie om hierop te letten. Zo zorgen we ervoor dat elke noot niet alleen goed smaakt, maar ook goed voelt.

Rauw, Geroosterd of Gebrand? De Beste Keuze voor Jouw Gezondheid

De manier waarop een cashew wordt bereid, heeft een enorme impact op de smaak en voedingswaarde.

Rauwe cashewnoten: Dit is de puurste vorm, onbewerkt en met alle voedingsstoffen – gezonde onverzadigde vetten, eiwitten en mineralen als koper en magnesium – volledig intact. Dit is de perfecte, veelzijdige basis.
Zelf Roosteren (De Pro-Tip): Dit is de beste manier om extra smaak toe te voegen zonder de gezondheidsvoordelen teniet te doen. Het is simpel:
1. Verwarm je oven voor op 175°C.
2. Verspreid de cashewnoten in één laag op een bakplaat.
3. Rooster ze 10-15 minuten. Hussel halverwege even om.
4. Laat ze volledig afkoelen op de bakplaat. Dan worden ze pas écht knapperig!
Gebrande cashewnoten (De Waarschuwing): ‘Gebrande’ noten die je in de supermarkt koopt, zijn vaak gefrituurd in plantaardige oliën. Dit voegt onnodige en vaak ongezonde vetten toe en kan de delicate voedingsstoffen van de noot aantasten.

Cashewnoten Onbewerkt

€3.95

Cashewnoten Stukjes Raw

€3.50

De Romige Alleskunner: Toepassingen in Jouw Keuken

De zachte, boterachtige textuur van de cashew maakt hem ongelofelijk veelzijdig. Wij verkopen zowel hele cashewnoten, perfect om te roosteren als snack, als handige cashew stukjes, ideaal om direct te mengen door gerechten.

Uitgelichte Toepassing 1: Zelf Romige Cashewpasta Maken Vergeet de potjes uit de winkel. Met één ingrediënt maak je de allerlekkerste, puurste cashewpasta zelf.

Ingrediënten: 300 gram van onze rauwe cashewnoten (de stukjes zijn hier perfect en voordeliger voor!).
Bereiding: Doe de cashewnoten in een krachtige keukenmachine. Zet hem aan en heb geduld. De noten veranderen van korrels, naar een dikke massa, en uiteindelijk – na ongeveer 10 minuten – in een vloeibare, zijdezachte pasta. Voeg eventueel een snufje zout toe. Bewaar in een schone pot in de koelkast.

Uitgelichte Toepassing 2: Recept voor een Frisse Cashew-Citroendressing

Ingrediënten: 100g van je zelfgemaakte cashewpasta, 2 el vers citroensap, 1 el olijfolie, 1 tl ahornsiroop, 2-3 el water, zwarte peper.
Bereiding: Mix alle ingrediënten tot een gladde, romige dressing. Perfect over een salade of gegrilde groenten.

Veelgestelde Vragen over Cashewnoten

Hoeveel cashewnoten mag ik per dag eten? Het Voedingscentrum adviseert een handje noten (ongeveer 25 gram) per dag. Omdat cashewnoten rijk zijn aan gezonde vetten en eiwitten, geven ze snel een verzadigd gevoel.
Zijn cashewnoten nu echt noten of zaden? Botanisch gezien zijn het de zaden van de cashewappel. In de keuken en qua voedingswaarde worden ze echter tot de noten gerekend.
Hoe bewaar ik rauwe cashewnoten het best? Om hun zachte, romige smaak te behouden en te voorkomen dat de gezonde oliën ranzig worden, bewaar je ze het best in een luchtdichte verpakking (zoals onze stazak of een weckpot) op een koele, donkere plek.
Ik lees vaak dat je rauwe cashewnoten eerst moet weken voor gebruik. Is dat echt nodig en waarom?Antwoord: “Dat is een uitstekende vraag die je vaak tegenkomt in de wereld van plantaardige en rauwe voeding! Het korte antwoord is: het is niet áltijd nodig, maar voor bepaalde toepassingen is het een absolute pro-tip.De twee hoofdredenen om cashewnoten te weken zijn:
1. Voor een Ultra-Romig Resultaat: Als je cashewnoten gebruikt om een romige saus, vegan kaas, dressing of een zijdezachte cashewpasta te maken, maakt weken een wereld van verschil. Door de noten 2 tot 4 uur in water te laten weken, worden ze zacht. Hierdoor kan je blender of keukenmachine ze veel makkelijker verpulveren tot een fluweelzachte, klontvrije substantie.
2. Voor de Spijsvertering: Rauwe noten bevatten van nature fytinezuur, een stof die voor sommige mensen met een gevoelige spijsvertering wat zwaarder kan vallen. Het weekproces helpt om dit zuur gedeeltelijk af te breken, waardoor de noten lichter verteerbaar worden.
Onze vuistregel: Eet je ze als knapperige snack of strooi je ze over een salade? Dan is weken niet nodig. Gebruik je ze als basis voor een recept dat je gaat blenden? Dan is even weken zeker de moeite waard!”

Bekijk onze cashewnoten hier! Cashewnoten Onbewerkt en Cashewnoten Stukjes Raw